در گذشته بسیاری از مردم بر این باور بودند که خشکبار را به صورت فله ای خریداری کنند تا هم بتوانند در کاهش هزینه های خود تاثیر گذار باشند و هم به اندازه دلخواه خریداری نمایند. اما در حقیقت ، شرایط نگهداری، نحوه تهیه و فرآوری، میزان و نوع رنگ به کاررفته